Uwielbiam szparagi więc kiedy przychodzi na nie sezon zajadam się ile wlezie. Lubię zielone i białe. Zielone mają tę wielką zaletę, że nie trzeba ich obierać 🙂 Białe może są delikatniejsze. Białe lubię w sosie beszamelowym. Na zielone mam dzisiaj przepis jak następuje:

gotowe ciasto francuskie lub na tartę

lub najlepiej ciasto według przepisu

pęczek szparagów (zielonych lub białych – białe obieramy)

15-20 dkg sera pleśniowego niebieskiego

3 jajka

szkl. śmietany

sól, pieprz świeżo zmielony, odrobina zmielonych ziarenek kolendry, bazylia

jajka rozbijamy trzepaczką, dodajemy śmietanę i przyprawy.

Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, gdy się zarumieni wykładamy na nie umyte i pokrojone na ok 4 cm kawałki szparagi, pokrojony w kostkę ser, następnie zalewamy wszystko śmietaną z jajkami.

Wstawiamy do piekarnika na ok. 30-35 minut.

Tarta jest doskonała na gorąco i na zimno.

Lepsza jest oczywiście z ciastem według przepisu 🙂

Smacznego!