Zdradzam właśnie przepis na moje ulubione paszteciki kruche, które jak sądzę wymyśliłam sama, chociaż nie mogę być tego pewna, ponieważ żyjąc odpowiednio długo czasami zdaje się nam, że to my coś wymyśliliśmy, a tak naprawdę był to ktoś zupełnie inny. Tak czy śmak przepisu nie opatentowałam, więc spokojnie możecie korzystać i delektować się waszymi pasztecikami, bo pewnie i tak wyjdą inaczej 😉

CIASTO:

3 szkl. mąki krupczatki

kostka masła lub margaryny Kasi

2 żółtka

3 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sól (może być sól warzywna), pieprz, papryka, pieprz ziołowy, przyprawy ziołowe jak na przykład: bazylia, gotowa mieszanka przypraw do ziemniaków lub mięs

W górce mąki robimy wulkan i wlewamy do niego żółtka, śmietanę, dodajemy proszek do pieczenia i przyprawy, kroimy na małe kawałki masło i wszystko zagniatamy myśląc o miłych rzeczach, aż ciasto będzie elastyczne, lśniące i lekko odrywające się od podłoża, jeśli cos jest nie tak możecie zawsze dodać troszkę mąki lub śmietany, lecz z wyczuciem farmaceuty, aby ciasto nie stało się sztywne.

Robimy z ciasta kulę, kładziemy na talerzu, przygniatamy drugim i wkładamy na pół godziny do lodówki.

FARSZ:

¾ zklanki soczewicy

15 dkg pieczarek

1-2 cebul

ząbek czosnku

por – ok 5cm

możemy dodać kapusty bigosowej

sól, pieprz i przyprawy ziołowe jak wyżej w ilościach dostosowanych do własnego smaku

Namaczamy soczewicę – nie musi w sumie moknąć przez noc jak inne strączkowe, gdyż soczewica ugotuje się, potrzebuje tylko nieco więcej czasu.

Cebulę kroimy w kostkę, po w cieniutkie krążki i smażymy na oliwie, po pewnym czasie dodajemy rozdrobniony praską ząbek czosnku, oraz pokrojone drobniutko pieczarki, podsmażamy wszystko, aby zmiękło i mieszamy z soczewicą i kapustą wedle uznania.

PRODUKCJA:

Cienką warstwą ciasta (ok.2-3 mm) napełniamy foremki na babeczki, podpiekamy w piekarniku żeby się zarumieniły, następnie nakładamy farsz i przykrywamy go „płatkami” ciasta, pieczemy do zarumienienia się ciasta ok 30-40 minut.

Smacznego!

Zdjęcia:

http://barbarakunickaportfolio.blogspot.com/