Przepis polski na wieloryba: niech sobie pływa na wolności.

Przepis norweski na wieloryba, nadaje się do różnych mięs, a żeby pozostawić pewne elementy smakowe, nieco podobne do wieloryba, wymyśliłam sobie, że spróbuję wykorzystać przepis do wątróbki – wyszło pycha.

Składniki (na 4 osoby i dokładkę):

15 dkg wątróbki z indyka, lub wieprzowej

25 dkg indyka

20 dkg pieczarek

5 niedużych cebul

3 średnie marchewki

2 garści borówki

ok 4 łyżek śmietany kwaśnej 18%

sól, pieprz świeżo zmielony, ziele angielskie, jałowiec, świeżego rozmarynu 2 łyżki

Wątróbkę kroimy w małe plastry, obtaczamy w mące i podsmażamy, wrzucamy do większego gara, indyka kroimy w plasterki, podsmażamy i wrzucamy do gara. Dodajemy przyprawy.

Marchewkę kroimy w cienkie plasterki, a cebule kroimy w łódeczki – czyli wzdłuż na pół, a połówki wzdłuż na 3 części – podsmażamy razem.

Kroimy pieczarki w plasterki wzdłuż, wrzucamy do gara i dusimy wszystko na małym ogniu, z niewielką ilością wody, dodajemy zblanszowaną marchewkę z cebulą i mieszamy.

Dodajemy ok 4 łyżek śmietany i borówki, dusimy jeszcze chwilę mieszając, co jakiś czas.

Smakujemy, czy jest odpowiednia ilość przypraw na nasze podniebienie.

Gdy marchewka jest miękka – ale się nie rozpada, danie jest gotowe.

Podajemy z ziemniakami, ryżem lub chlebem.

Jakie to jest dobre!