Dzisiaj drobna przekąska z niezwykłym wierzchem.

Ciasto na około 20 pizz o średnicy ok 10 cm:

50 g drożdży

1 łyżeczka cukru

szklanka letniej wody z mlekiem (pół na pół)

350 g mąki

1 łyżeczka soli

zioła wedle uznania – bazylia, prowansalskie, pieprz ziołowy…

1 łyżka oliwy z oliwek

Drożdże z cukrem wkładamy do naczynia zalewamy wodą i zostawiamy na 15 minut, po 15 minutach wymieszać z resztą składników, mieszamy dość długo, aż poczujemy, że ciasto jest „zadowolone” 😉

Generalnie powinno być ciągle miękkie jakby „żywe”, ale gdy oprószycie rękę mąką i delikatnie zaczniecie formować placuszki nie powinno się zanadto kleić.

Wierzch:

4-5 cebul czerwonych

2 łyżki pieprzu zielonego marynowanego + łyżka płynu

4 łyżki ziaren słonecznika

2 łyżki miodu

4 łyżki masła

Sól, świeżo zmielony pieprz

4 łyżki zmielonego parmezanu

lub innego żółtego sera

Masło rozgrzewamy i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, dusimy na wolnym ogniu około 15 minut, co jakiś czas mieszając, cebula musi się zrobić miękka i słodka, nie może się przypalić, dodajemy zielony pieprz i sok oraz miód, sól i świeżo zmielony pieprz, wsypujemy ziarna słonecznika, smażymy mieszając dalsze 5 minut. Zestawiamy z ognia wsypujemy stary ser i mieszamy.

Kładziemy na każdą pizzę sporo tak przygotowanej cebuli i pieczemy w piekarniku przez ok 20 minut początkowo tylko od dołu.

Najpyszniejsze na ciepło, ale i następnego dnia smakuje znakomicie, trudno się opanować.

Smacznego!