Przygotowujemy:

utartą marchewkę

pokrojoną w drobniutką kostkę cebulę

utartą pietruszkę

posiekane świeże zioła takie jak: pietruszka, szczypiorek, kolendra

pokrojone w kostkę pieczarki

pokrojone w kostkę grzybki mun

kiełki np. soi

20 dkg mielonego mięsa

2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

4 żółtka

białka zostawiamy do sklejania papieru ryżowego

przyprawy, odrobina cukru

Papier ryżowy ok 40-50 kółek

Wszystkie składniki mieszamy.

Sprawdzamy jak przygotować papier – prawdopodobnie moczymy kilka sekund w wodzie.

Układamy łyżkę farszu na papierze w kształt sajgonki, bliżej jednej krawędzi, składamy delikatnie z dwóch stron boki, a następnie krótszy bok powstałego prawie prostokąta i ściśle, acz delikatnie zakładamy na farsz, następnie zwijamy zostawiając ok 4 cm, które smarujemy białkiem i dopiero kończymy zwijać.

Tak przygotowane sajgonki pieczemy w głębokim tłuszczu ok 3-5 min czyli do momentu aż papier zmieni kolor. Wykładamy sajgonki na początek na papier następnie na talerz.

Sajgonki przygotowywaliśmy w towarzystwie wietnamskiego kucharza w Zatoce Ha Long – po prostu muszą wyjść!

Smacznego 🙂

ZDJĘCIA WŁASNE ©