Sałatka z pieczonych bakłażanów i czerwonej papryki

DSC05202

Dzisiaj o sałatce inspirowanej słońcem i warzywami Grecji. Wpadłam na jej pomysł na noc przed szwędaniem się po Warmii i Mazurach z przyjaciółką, która na szwędanie mnie zaprosiła.

Przygotowanie jest dość przyjemne i pachnące, a oto przepis:

Składniki:

duży bakłażan

3 średnie papryki

¼ szkl. Oliwy

sok z 1/3 cytryny

1-2 łyżeczki słodkiej musztardy

Sól, pieprz, oregano

3-4 łyżki posiekanej pietruszki

Bakłażana nakłuwamy widelcem i wraz z paprykami układamy na posmarowanej lekko oliwą blaszce i wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 30 minut, pamiętając, aby co jakiś czas jarzyny poprzekładać.

Po pół godzinie sprawdzamy czy są miękkie – jeśli tak wyciągamy je (może się zdarzyć, że bakłażan będzie potrzebował posiedzieć w piekarniku nieco dłużej niż papryka, na co się zgadzamy i czekamy aż zmięknie). Paprykę wkładamy na 5 minut do woreczka i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w dość duże paski ( ok. 2x5cm). Bakłażana kroimy w 1/2cm krążki, całość wkładamy do miski, czekamy aż nieco ostygną i polewamy sosem. Jeśli został sok z jarzyn na blaszce wlewamy do miski. Całość mieszamy.

Sos robimy z oliwy, cytryny, słodkiej musztardy i przypraw dokładnie mieszając składniki widelcem lub w zamkniętym słoiku, którym gwałtownie poruszamy jak grzechotką na przykład.

Gdy jarzyny są zimne wkładamy je do lodówki. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Sałatka najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy przejdzie sosem.

Doskonale nadaje się na piknik w czasie łazęgi, w tym wypadku blogerek i to w samochodzie podczas ulewy.

DSC05198

Uradowana z niespodzianki Oktawia z Nie Tylko Miejsca.

© ZDJĘCIA WŁASNE

Warzywa psiankowate 2015

14 uwag do wpisu “Sałatka z pieczonych bakłażanów i czerwonej papryki

  1. Pingback: Sałatka z pieczonym bakłażanem i słodką musztardą - nie tylko miejsca

  2. Pingback: Mops w kuchni » Blog Archive » Podsumowanie akcji Warzywa psiankowate 2015

  3. Pingback: Scaloppine, czyli niedzielny obiad po włosku | fabryka czasu ulotna

  4. Pingback: Przepis na dip z pieczonego bakłażana - nie tylko miejsca

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s