Przepis na scaloppine dostałam od koleżanki mieszkającej we Włoszech o imieniu Milada.

Danie jest tak proste, że aż się uśmiecham pod wąsem. Z pewnością was zadziwi, ponieważ jest kwaskowe –  jest to mięso smażone z cytryną. Dlatego wymyśliłam, że idealnie nadają się do tego dania frytki z batatów! Nie wspomnę o walorach kolorystycznych!

Przepis na dwie osoby:

25 dkg piersi z indyka

3/4 średniej cytryny

otarta skórka z cytryny tejże

3 łyżki świeżej szałwii

mąka do obtoczenia mięsa

sól, pieprz

batat

Scaloppine:

Mięso kroimy na wąskie kawałki i obtaczamy w mące, smażymy na wolnym ogniu na rozgrzanej oliwie, mieszając, solimy i pieprzymy sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu.

Gdy mięso jest usmażone dodajemy sok i otartą skórkę z cytryny, smażymy jeszcze chwilę, na koniec posypujemy szałwią.

Frytki z batatów:

Batata kroimy w krążki, wykładamy na żaroodporne naczynie skrapiamy oliwą i posypujemy solą i jeśli chcemy ziołami. Batat potrzebuje około 25-30 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Co jakiś czas powinniśmy nim potrząsnąć, żeby krążki zamieniły się miejscami.

Do tego dania proponuję sałatę z czosnkiem, cytryną i oliwą. Można skorzystać z przepisu tutaj.

Dodatkowo proponuję:

Mając na względzie czas, oraz ekologię, proponuję abyście za jednym zamachem zrobili sobie pastę z bakłażana lub sałatkę z pieczonych bakłażanów i papryk– korzystając z rozgrzanego piekarnika.

Smacznego 🙂

Ciekawych wrażeń – to zupełnie odmienny smak obiadu.

ZDJĘCIE WŁASNE ©