Do niedawna kapusta czerwona była dla mnie tylko do sałatek na zimno, ale nagle zupełnie niespodziewanie i to dosyć dawno podano mi ją na ciepło. Próbowałam metodą prób i błędów odtworzyć danie, a ostatnio patrząc na rabarbar przyszedł mi ten oto pomysł do głowy:

Składniki:

¼ niedużej kapusty czerwonej

jabłko łodyga rabarbaru

3 łyżki rodzynek

łyżka cukru trzcinowego lub wg uznania

pieprz świeżo zmielony

ziarna kolendry świeżo zmielone

szczypta soli

pół łyżki masła

Kapustę siekamy i wkładamy do garnka z małą ilością wody i masłem i dusimy. Rabarbar obieramy, kroimy w małe kawałki i wrzucamy do kapusty. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę i dodajemy do garnka. Wrzucamy rodzynki.  Dodajemy przyprawy. Jabłka i rabarbar muszą się rozpaść, kapusta musi być miękka. Słodzimy tak by lekko złamać kwaśny smak.

To jest pyszne! Smacznego.

Jeśli sezon rabarbarowy się skończy można do zakwaszenia użyć cytryny, jednak z rabarbarem jakoś lepiej mi smakuje.