Uwielbiam smak rukoli pozostawiający uczucie pieczenia na języku. Mogę się nią zajadać tak po prostu, ale podam dwa przepisy na proste, szybkie i przepyszne sałatki. Ilość na dwie trzy osoby.

1. Rukola z gruszką

Składniki:

rukola (pół opakowania)

gruszka

2 łyżki ziaren dyni

3 orzechy włoskie

łyżeczka ziaren czarnego sezamu (głównie dla dekoracji)

ok 5dkg sera typu rokpol

ok 5 dkg twardego sera typu parmezan

gruba sól morska

świeżo zmielony pieprz

odrobina ziół prowansalskich

oliwa z oliwek

Rukolę wykładamy na miseczkę, gruszkę obieramy i kroimy na ćwiartki, a te w poprzek w paseczki, wykładamy na rukolę, ser rokpol kroimy w kostkę, ser parmezan ścinamy w płaskie i szerokie na  ok centymetr wiórki łopatką do sera żółtego. Wszystko delikatnie mieszamy posypujemy pokrojonymi orzechami, ziarnami dyni i sezamu. Dynię możemy chwilę podprażyć, jeśli mamy ochotę.

Polewamy oliwą z oliwy, posypujemy solą ( fajnie jest posypać grubą solą morską), pieprzem i odrobiną ziół prowansalskich

1. Rukola z ziarnami słonecznika.

Składniki:

rukola (pół opakowania)

jabłko – szara reneta

3 łyżki ziaren słonecznika

krem  balsamico

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Rukolę wykładamy do miski, jabłko obieramy, kroimy w ósemkę i na drobne paseczki, wykładamy na rukolę , ziarna słonecznika prażymy na oliwie z odrobiną soli, posypujemy sałatkę, polewamy oliwą z oliwek, sosem kremem balsamico, solimy i pieprzymy świeżo mielonym pieprzem.

Krem balsamico jest gęstym i aromatycznym sosem z octu balsamicznego z modeny i przypraw – można go kupić z pewnością w sklepie typu bomi, alma, czasami w lidlu. Jest świetny do świeżych sałatek.

Smacznego zielonego 🙂