Uwielbiam smak rukoli pozostawiający uczucie pieczenia na języku. Mogę się nią zajadać tak po prostu, ale podam dwa przepisy na proste, szybkie i przepyszne sałatki. Ilość na dwie trzy osoby.
- Rukola z gruszką
Składniki:
rukola (pół opakowania)
gruszka
2 łyżki ziaren dyni
3 orzechy włoskie
łyżeczka ziaren czarnego sezamu (głównie dla dekoracji)
ok 5dkg sera typu rokpol
ok 5 dkg twardego sera typu parmezan
gruba sól morska
świeżo zmielony pieprz
odrobina ziół prowansalskich
oliwa z oliwek
Rukolę wykładamy na miseczkę, gruszkę obieramy i kroimy na ćwiartki, a te w poprzek w paseczki, wykładamy na rukolę, ser rokpol kroimy w kostkę, ser parmezan ścinamy w płaskie i szerokie na ok centymetr wiórki łopatką do sera żółtego. Wszystko delikatnie mieszamy posypujemy pokrojonymi orzechami, ziarnami dyni i sezamu. Dynię możemy chwilę podprażyć, jeśli mamy ochotę.
Polewamy oliwą z oliwy, posypujemy solą ( fajnie jest posypać grubą solą morską), pieprzem i odrobiną ziół prowansalskich
- Rukola z ziarnami słonecznika.
Składniki:
rukola (pół opakowania)
jabłko – szara reneta
3 łyżki ziaren słonecznika
krem balsamico
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Rukolę wykładamy do miski, jabłko obieramy, kroimy w ósemkę i na drobne paseczki, wykładamy na rukolę , ziarna słonecznika prażymy na oliwie z odrobiną soli, posypujemy sałatkę, polewamy oliwą z oliwek, sosem kremem balsamico, solimy i pieprzymy świeżo mielonym pieprzem.
Krem balsamico jest gęstym i aromatycznym sosem z octu balsamicznego z modeny i przypraw – można go kupić z pewnością w sklepie typu bomi, alma, czasami w lidlu. Jest świetny do świeżych sałatek.
Smacznego zielonego 🙂
Uwielbiam rukolę z suszonymi pomidorami i słonecznikiem :))
wypróbuję to na pewno!
będę musiał spróbować… rukoli w roli głównej jeszcze nie jadłem 😉
pyszności!