Bataty maja piękny żółto-pomarańczowy kolor przynoszący na myśl ciepłe krainy zalane słońcem. Są słodkie i delikatne, czego chcieć więcej?

Z batatów możemy zrobić wspaniałe frytki – zdrowe, bo z piekarnika. Do frytek można podać sos z jogurtu greckiego – wtedy może to być wyśmienita kolacja, lub przystawka.

Składniki na 2 osoby:

2-3 bataty

2-3 łyżki oliwy z oliwek

Oregano

Tymianek

Sól

Sos:

250 ml jogurtu greckiego

Kilka listków świeżej mięty (10)  

2 listki świeżej szałwii – jeśli lubicie

Sok z 1/3 cytryny

Otarta skórka z cytryny

Sól

Świeżo zmielony pieprz

Bataty obieramy i kroimy w cienkie 2mm talarki, talarki układamy w naoliwionym żaroodpornym naczyniu lub na blaszce, posypujemy ziołami i solą i skrapiamy oliwą, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 20-30 minut, co jakiś czas mieszając.

W międzyczasie łączymy wszystkie składniki sosu.

Podajemy bataty z sosem jogurtowym, jako pyszną kolację.

Tak przygotowane bataty, bez sosu pasują doskonale do ryb lub mięsa z drobiu.

Żeby upiec kilka pieczeni na jednym ogniu, możemy w tym czasie włożyć do piekarnika buraczki zawinięte w folię aluminiową i zrobić z nich następnie sałatkę, lub bakłażana i papryki, z których też możemy przygotować różne smaczne rzeczy – jak pasty i sałatki.

Smacznego 🙂