Zupa kokosowo-dyniowa.

2 nieduże cebule

60 dkg miąższu dyni, najlepiej piżmowej

2 małe ziemniaki

puszka mleka kokosowego

2 szkl bulionu

½ kostki rybnej lub warzywnej

½ papryczki chilli

świeżo zmielony pieprz

ok łyżki zmielonych ziaren kolendry

Dynię i ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę,  paprykę chilli po oczyszczeniu z nasion kroimy w cienkie paski.

Do garnka wlewamy mleko kokosowe i bulion. Dodajemy dynię, cebulę, ziemniaki i paprykę.

Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i kolendrą, wrzucamy 1/2 kostki rybnej lub warzywnej i gotujemy na małym ogniu, aż dynia i ziemniaki będą miękkie.

Podawać można z ziarenkami dyni.

Uwaga jeśli nie macie dyni piżmowej, może być zwyczajna, wtedy należy ją zmiksować, a pozostałe jarzyny zostawić w całości, można dla niepoznaki wkroić marchewkę.

Smak niebiańsko-kokosowo-piżmowy.

Polecam!

Zupa z imbirem i curry.

40 dkg dyni jakiej się chce

2 ziemniaki

korzeń pietruszki

marchewka

cebula

łyżka masła

po ok łyżeczce imbiru i curry, sól i pieprz

natka pietruszki

ok 1,5 l wody

grzanki lub groszek ptysiowy

Jarzyny zagotowujemy do miękkości z masłem i przyprawami, miksujemy.

Podajemy z pokrojoną natką pietruszki i grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Wielokrotne smacznego!