Kolejna zupa na zimne dni – tym razem zupa koloru brązowego.

Składniki na dwa litry wody:

szklanka soczewicy brązowej

2 marchewki

2 pietruszki

2 cebule

por (ok 10 cm) 

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, pieprz ziołowy, majeranek, listki laurowe, ziele angielskie, papryka słodka i ostra

Soczewicę namaczamy na noc. 

Następnego dnia gotujemy około pół godziny z liśćmi laurowymi i zielem angielskim – soczewica powinna być na wpół miękka gdy będziemy wrzucać jarzyny.

W tym czasie obieramy marchewki i pietruszki, kroimy w talarki i wrzucamy do garnka z na wpół miękką soczewicą – dodajemy resztę przypraw.

Kroimy drobno cebulę i podsmażamy na oliwie, kroimy w cienkie krążki por i dodajemy do cebuli, solimy, dodajemy trochę masła, kroimy w cieniutkie krążki ząbki czosnku i dodajemy do patelni, smażymy chwilę i dodajemy do zupy. Mieszamy i gotujemy zupę jeszcze przez chwilę, tak by wszystkie składniki były miękkie.

Gotowe. Smacznego.