Zupa z czerwonej soczewicy powstała z inspiracji przepisem pewnej Brunetki.

Przed wyjściem na zimowy spacer przeczytałam o rozgrzewającej zupie z czerwonej soczewicy i wiedziałam, że jak wrócę to ją ugotuję rach-ciach.

Jednak po powrocie okazało się co było dla mnie to zdumiewające, że nie mam marchwi, oraz pasty curry. A miałam pastę curry daję słowo, ale musiało to być chyba w zeszłym roku! O cukinii nie wspomnę, bo jakoś mi umknęła w trakcie czytania przepisu. No cóż, nie dam tak łatwo za wygraną i zupę ugotuję, pomyślałam.

I wyszła pyszna i rozgrzewająca za co dziękuję Brunetce w Kuchni 

Składniki:

5-6 szkl wody

2 pietruszki

ziemniak

cebula

 ząbek czosnku

szkl soczewicy czerwonej

5 cm pora

½ szkl zielonego groszku

½ szkl marchewek baby

Łyżka koperku

puszka pokrojonych pomidorów

1 cm słupek imbiru

łyżka masłał

łyżka grubo pokrojonej natki z selera ( ja mrożę), jeśli nie macie myślę, że mogą być liście selera naciowego

Pieprz, kolendra, papryka słodka, papryka ostra, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, sól warzywna

Przygotowanie:

Do ładnego garnka wlewamy wodę i wsypujemy soczewicę oraz łyżkę masła i gotujemy.

Tymczasem kroimy w kostkę pietruszkę i ziemniaka, dorzucamy do zupy. Kroimy w kostkę cebulę, wrzucamy na patelnię z oliwą, solimy i co jakiś czas mieszamy w międzyczasie krojąc w plasterki ząbek czosnku – dodajemy do cebuli, całość chwilę smażymy i dodajemy do zupy.

Wsypujemy wszystkie przyprawy, oraz obrany i pokrojony w malutką kostkę imbir.

Kroimy w cieniutkie krążki por dodajemy do zupy wraz z pomidorami z puszki.

Na koniec wsypujemy marchewkę, po 3 minutach groszek. Dodajemy koperek i listki selera, gotujemy minutę.

Zupa gotowa do rozgrzewania domowników.

Smacznego.

ZDJĘCIA WŁASNE ©