Za oknem cudowna wiosna. Kasztanowce wypuszczają pogniecione liście z pąków. Magnolia już prawie otworzyła swoje szalone kwiaty. Powietrze mnie zachwyca. Serce me się raduje.

Pora na jakiś prosty przepis. A będzie to przepis na delikatnie paprykową pastę do chleba o wspaniałym, radosnym kolorze. Przepis prosty, aby nie tracić dnia na siedzenie w kuchni.

Składniki:

Pół dyni piżmowej

2 papryki czerwone duże

Sól, pieprz, oliwa

Możemy dodać łyżeczkę suszonej bazylii

Dynię oczyszczamy z ziarenek, obieramy ze skórki i kroimy na spore kawałki. Papryki myjemy.

Wkładamy jarzyny do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30-40 minut, sprawdzamy widelcem czy są miękkie. Papryki zapewne zmiękną szybciej i szybciej je wyciągamy.

Gdy papryki ostygną wyciągamy ogonek wraz z nasionkami – spijamy przy okazji pyszny sok. Obieramy je ze skórki i miksujemy blenderem  z upieczoną na miękko dynią dodając sól i pieprz oraz łyżkę oliwy.

Gotowe!

Pasta może stać w lodówce w słoiczku bez pasteryzacji nawet do dwóch tygodni..

Doskonały dodatek do kanapek, nawet tych robionych do pracy.

Smacznego 🙂