Postanowiłam upiec kruche ciasto z rabarbarem, ale że rabarbar kwaśny to z jakimś kremem łagodnym na dodatek – coś na kształt tarty.

Ciasto przygotowałam jak zwykle:

3 szkl. mąki krupczatki

2-3 jajka

kostka masła (20-25 dkg)

2 czubate łyżki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki śmietany

łyżka upieczonych skórek pomarańczowych

ciasto zagniatamy i odkładamy na trochę do lodówki

(UWAGA: z tego przepisu wyjdzie ciasta na dwa spody o średnicy 25 cm – dlatego połowę schowałam do zamrażarki – zrobię tartę z truskawkami)

Następnie wykładamy ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Jeśli mamy szklane naczynie do tarty to tylko delikatnie smarujemy je masłem lub olejem. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika, aż się zarumieni.

Nadzienie:

5 grubych rabarbarowych łodyg

½ l mleka

budyń śmietankowy lub waniliowy

2 cm pasek masła z kostki

2 jajka

4 czubate łyżki cukru

cukier waniliowy lub laska wanilii

Rabarbar obieramy i kroimy na 3 cm słupki wkładamy do garnuszka dolewamy 4 łyżki wody i 2 łyżki cukru i nieco podgrzewamy tak by zmienił kolor, ale się nie rozpadł.

Gotujemy budyń z 1 szklanką mleka, masłem i 2 łyżkami cukru, cukrem waniliowym lub ziarenkami wanilii, gdy jest gotowy odstawiamy żeby ostygł.

Szklankę mleka i jajka rozbijamy blenderem, dodajemy powoli ostudzony budyń i jeśli mamy sok w rabarbarze to wlewamy, żeby się nie zmarnował (góra 2 łyżki)

Wykładamy na zarumienione ciasto rabarbar i wlewamy krem. Wstawiamy do gorącego piekarnika na około pół godziny.

Jemy, gdy przestygnie. Pycha!

Z drugiej części ciasta za kilka dni robimy to samo, ale z truskawkami – powinno być pyszne, tylko truskawki wkładamy bez podgotowywania – świeże.

SMACZNEGO