Nie wiem czy takie danie istniało, ale od dzisiaj z pewnością już tak.

Przepis na 4 osoby:

puszka mleka kokosowego

2 cebule

por długości 5 cm

1,5 cm długości imbir świeży

4 ząbki czosnku

Papryka czerwona

1 ostra papryczka

Cukinia

Pierś z kurczaka

Curry, sól, pieprz

2 łyżki świeżych ziół np. rozmaryn, szałwia

Piersi z kurczaka kroimy na małe kawałeczki (ok 1,5cm/4cm), podsmażamy na oliwie, z pokrojoną w kostkę cebulą, dodajemy pokrojony w cieniutkie 1mm krążki por, pokrojony w cieniutkie plasterki czosnek i w kosteczkę imbir, gdy pierś się „zetnie”, a cebulka zeszkli dodajemy puszkę mleka kokosowego i dalej dusimy. Dodajemy przyprawy i rozmaryn.

W tym czasie kroimy ostrą papryczkę i dorzucamy, czerwoną paprykę (0,5/2cm) i dorzucamy, cukinię na cienkie plasterki, a plasterki na pół i dorzucamy.

Siekamy szałwię i dodajemy, mieszamy i gotowe.

Jemy z ryżem.

Przepis na gotowanie ryżu podaję osobno.

Ostrzeżenie dla osób z soczewkami kontaktowymi, gdybyście chcieli usunąć z oczu soczewki zróbcie to przed krojeniem ostrej papryczki, lub wieczorem. Ja usunęłam soczewki zaraz po obiedzie – ciągle czuję się jak Jurand ze Spychowa. Najgorsze było wyciąganie tej drugiej – wiedziałam co mnie czeka, ale musiałam ją wyciągnąć. Mam nadzieję, że sąsiedzi wybaczyli mi krzyki w niebogłosy…