Ośmiornica raz

osmiornica1 Kupujemy ośmiornicę mrożoną lub świeżą, pamiętając, że świeżą i tak musimy zamrozić, żeby skruszała, a z pewnością nie macie ochoty na inne drastyczne metody. Przed przygotowywaniem musimy ośmiornicę rozmrozić np. wyciągając ją z zamrażarki – odpowiednio wcześnie – czyli rano. Czyszczenie ośmiornicy: Wyciągamy jej dziób – bardzo proste, widać na głowie jakby otwór, a w nim czarny łusko dziób lub raczej dziobek mały. Znajdujemy oczy i wydłubujemy (wiem powiało horrorem). Przecinamy worek i wypłukujemy z niego nieczystości, jeśli są. Następnie ściągamy z niego błonę. Jeśli zapomnimy możemy ją zetrzeć po ugotowaniu. Ośmiornicę gotujemy w lekko posolonej wodzie około pół godziny, a w międzyczasie…

Składniki na 4 osoby:

ośmiornica duża 1,5 kg (zamrożona)

papryka czerwona

2 cebule czerwone

3 łodygi selera naciowego

natka pietruszki

8 ok 3 mm plasterków cukinii

1-2 ząbków czosnku

oliwa

sól, pieprz, papryka słodka, odrobina płatków ostrej papryki

Kroimy paprykę w kostkę, cebulę w piórka ( na pół, na pół i na pół), łodygi selera kroimy na grubość około 1 cm, plasterki cukinii na 4 części. Podsmażamy na oliwie, tak by pozostały kruche. Kroimy ząbki czosnku w cieniutkie plasterki i dodajemy na patelnię, delikatnie solimy i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i papryką. Ugotowaną ośmiornicę kroimy w paski około 4 cm i dodajemy do warzyw na patelni, chwilę mieszamy.

Podajemy z ryżem lub bagietką świeżą lub czosnkową.

Białe wino mile widziane. Paluszki lizać! Ośmiornica jest przepyszna i delikatna, w szczególności w towarzystwie chrupiących jarzyn. Pamiętajcie, że wasza gigantyczna początkowo ośmiornica skurczy się dwukrotnie. Smacznego 🙂

zdjęcie: http://www.barbaraelart.wordpress.com

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s